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É um vinho branco de tons ambar. Tem um aroma austero e complexo mas fresco e seco na boca. Tem uma acidez persistente que favorece a boa evolução na garrafa. Ótimo para acompanhar refeições fortes e bem condimentadas. É um vinho vigoroso, complexo e versátil. Trata-se de um vinho de curtimenta (orange wine), complexo, e delicado. A sua versatilidade permite harmonizar bem cogumelos frescos e silvestres, assim como pratos suculentos (feijoadas e cassoulets), bacalhau e aves de caça ou sobremessas delicadas. Acompanha bem pratos vegetarianos. Alguns connaisseurs ousados indicam este vinho para um pie de pêssegos ou uma tarte Tatin. Servir entre 12ºC e os 14ºC
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