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No nariz prima pela complexidade: desenvolve aromas característicos do registo frutado verde, como a folha de tomate e frutos maduros de caroço. Na boca aprecia-se de imediato a forte personalidade: untuoso, macio e muito frutado. É picante e tem um toque de amargor e um final saboroso a fruta madura.
Harmonização: Ideal para temperar todos os vegetais crus, peixes ou marinadas, pode ser usado tanto cru como quente. De forma mais original, também realça um bolo de limão ou um bolo de damasco, dando-lhes um sabor subtil.
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